Knoflookteentjes worden in vele gerechten gebruikt. Het is met name populair in de warmere landen, mede doordat de planten daar de beste smaak ontwikkelen.

Knoflook heeft een sterke smaak, is zeer overheersend en kruidig. Verse knoflook is sterker van smaak dan gedroogde knoflook. Knoflook wordt in allerlei gerechten gebruikt, zowel vlees- als visgerechten, sauzen, salades en marinades.

Je zult knoflook vast al wel eens tegengekomen zijn in verband met de cholesterolverlagende eigenschappen ervan. Knoflook heeft vele positieve eigenschappen, zo reinigt het het bloed, helpt tegen acne, vermindert de bloeddruk, cholesterol en bloedklontering.Alle Allium soorten bevatten vitamines en ijzer en zijn zwak antibiotisch. Testen bevestigen een antibiotische werking van knoflook tegen bijvoorbeeld cholera, salmonella, dysenterie en tyfus. Knoflook werkt slijmoplossend.